何も予定のない休日の自宅でのランチの定番です。
もちろん私が腕を振るいます。そんなに大それたものではありませんが、家族に好評なので(^^♪
好きな1.6mm、ゆで時間7分
定番のペペロンチーノです。
オリーブオイルを少し多めに注ぎ、大きめのにんにくと、ベーコン、キノコ、種を少し加えた唐辛子をフライパンで揚げていくように香りを絶たせます。
具の出来上がりを確認しながら、多めに煮汁でほど良い乳化状態が出来たら、アルデンテよりやや硬めの状態でフライパンに移し、フライパンをあおって全体が混ざれば完成です。
娘の分と三人前、結構な量ですが皆さんペロリとたいらげてくれます。
ワインは、妻がポルトガルで買ってきたスパークリングの白。
濃厚でおいしかったです。
トマト風味も作りますが、オリーブオイルとにんにくベースが好きです(^_-)-☆
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